Recette flash : cookies sportifs choco-noisette (vegan)

Mon séjour à Londres m’a donné envie de goûters anglo-saxons bien décadents. Les beaux jours reviennent, l’envie de faire plus de sport aussi donc il faut de l’énergie ! C’est pourquoi je reviens à mes premiers amours : les cookies, à la fois tendres et moelleux. L’objectif ? Les rendre plus nutritifs pour être bien calé, avec une recette facile, 100% vegan et super gourmande. On s’y met !

COOKIES VEGAN À LA NOISETTE ET AU CHOCOLAT 

Pour 3-4 cookies :
 
  • 50 gr farine semi-complète T110
  • 50 gr flocons d’avoine
  • 50 gr sucre complet non raffiné
  • 50 gr margarine (Saint-Hubert Bio Doux)
  • 30 gr yaourt de soja nature
  • 20 gr chocolat noir
  • une poignée de noisettes (15 gr)
  • 1/2 cc levure
  • une pincée de sel
  • 6 noisettes de décoration

Faites préchauffer le four à 190°.

Faites fondre la margarine dans un ramequin ou une tasse sur une plaque de cuisson à feu doux. Pendant ce temps, dans un blender, broyez les flocons d’avoine avec la farine pour obtenir une poudre. Versez dans un saladier et ajoutez la levure et le sel. Prenez votre poignée de noisettes et cassez-les en gros éclats à l’aide d’un couteau et ajoutez également dans le saladier. Mélangez bien le tout. 

Une fois votre margarine fondue et chaude, ajoutez-y le sucre et fouettez énergiquement à l’aide d’une fourchette. Intégrez-y ensuite le yaourt et mélangez encore un bon coup. Versez le tout dans votre saladier et mélangez bien votre pâte. Travaillez-la après à la main pour former une boule homogène. Séparez-la en 3-4 boules et aplatissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cassez les noisettes de décoration en deux et le chocolat noir en gros morceaux et enfoncez-les sur vos cookies. Enfournez pour 13-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés en-dessous. Ils vont se raffermir en refroidissant.

Bon appétit !

Informations nutritionnelles :

Pour la réalisation de 4 biscuits, chaque cookie représente environ 250 kcal. C’est donc un goûter conséquent et très rassasiant, avec l’utilisation de farine non raffinée et de flocons pour apporter un maximum de fibres et baisser l’index glycémique. Une fois mangé, le cookie nous cale pour plusieurs heures !

Le sucre complet est riche en minéraux et permet de refaire les stocks de glycogène, avant ou après le sport, pour un shoot d’énergie. Côté acides gras, on profite des bienfaits des noisettes et des huiles végétales de la margarine Saint-Hubert Bio Doux. Cette margarine est la seule qui me convienne car elle reproduit bien la texture « beurre » dans les biscuits mais est sans huile hydrogénée et sans additifs, ce qui est rare ! Enfin, la farine, l’avoine et le yaourt de soja apportent une petite dose de protéines (4 à 5 gr par cookie) pour bichonner les muscles. Et bien entendu, le yaourt de soja donne du MOELLEUX pour des biscuits tous tendres qui font pétiller les papilles. A vos fourneaux !

About the author
Coach certifiée en Nutrition Naturelle, je partage ma passion pour la gourmandise, le sport et le bien-être dans une optique de bienveillance. De la Belgique à Paris en passant par New York et Rome, je ne me lasse jamais de découvrir de nouveaux délices mais je préserve un amour sans faille pour le chocolat et les frites.

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