COOKIES DE PÂQUES VEGAN CHOCO-NOISETTE
- 120 gr flocons d’avoine ou mélange de flocons
- 30 gr noisettes
- 60 gr margarine Saint-Hubert Bio Doux
- 2 cc huile de coco
- 2 cc bombée fécule
- une cc levure
- 60 ml sirop d’agave
- 2 cc de cacao pur non sucré
- 12 noisettes
- 10 gr de chocolat noir
Faites pré-chauffer le four à 200°. Dans un bain-marie ou un ramequin sur une plaque de cuisson, faites fondre la margarine avec l’huile de coco. A l’aide d’un blender, broyez les flocons avec les noisettes, la fécule et la levure. Ajoutez ensuite la margarine et l’huile de coco fondue et le sirop et remuez bien jusqu’à former une pâte homogène. Séparez ensuite cette pâte en deux.
Réservez une moitié de côté et intégrez le cacao dans la seconde moitié en mélangeant bien. Formez ensuite 6 boules de chaque. Pour former les cookies, il faudra ensuite chaque fois coller une boule de pâte nature avec une boule de pâte cacao entre vos main puis aplatir le tout délicatement. Etalez après les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson. Coupez les noisettes en deux et cassez le chocolat en éclats. Enfoncez les doucement en les répartissant sur les différents cookies puis enfournez le tout 13 minutes à 200°.
Chaque cookie représente environ 240 calories et fournit un goûter consistant et rassasiant grâce à l’usage de flocons entiers à la place d’une farine. Sans ajouter de protéines de riz, on obtient quand-même pour chacun un taux de 3 grammes de protéines grâce encore aux flocons et aux protéines naturellement présentes dans les noisettes.
On privilégie l’usage du sirop d’agave au sucre traditionnel pour sucrer le tout tout en fournissant des minéraux et un IG plus raisonnable. La présence de cacao pur assure également un petit shot d’anti-oxydants pour des cookies plein d’énergie. Croustillants et fondants à la fois, ils calent jusqu’au diner et assurent un petit plaisir de Pâques aussi délicieux que de qualité.
