jeudi 8 mars 2018

Recette flash : brownie vegan à la patate douce

Il y a des desserts dont on ne se lasse jamais et le brownie en fait clairement partie. Chaud et moelleux, il agrémente goûters et diners depuis notre plus tendre enfance et est un dessert phare des restaurants. Aujourd'hui, je vous propose de le revisiter avec une base de patate douce pour un rendu ultra fondant. Découvrez tout de suite ma recette régressive facile à réaliser et 100% vegan donc garantie sans produits d'origine animale. 

Brownie vegan à la patate douce


Ingrédients pour une portion :

  • 70 gr de patate douce crue (35 gr cuite)
  • 10 gr de farine
  • 15 gr de chocolat noir (75 à 85%)
  • 1 cs de crème de riz
  • 1 cc de cacao pur non sucré
  • 3 cc de sirop d'agave
  • quelques gouttes de vanille
  • 1 cc de margarine Saint-Hubert bio doux
  • 1 cc d'huile de coco
  • 5 gr de noix du Brésil
  • une pincée de levure
  • une pincée de sel

Pré-chauffez le four à 190°. Epluchez la patate douce, coupez-la en morceaux et faites-la cuire une vingtaine de minute jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mixez-la ensuite avec la farine, le cacao, la levure, le sel et les noix du Brésil à l'aide d'un blender. Dans un ramequin, mettez le chocolat, la crème de riz, la vanille, l'huile de coco et la margarine et faites fondre quelques minutes sur une plaque de cuisson à température minimale. Mélangez ensuite hors du feu à l'aide d'une fourchette puis ajoutez le sirop d'agave et le reste des ingrédients déjà broyés. Remuez jusqu'à obtenir une texture homogène puis enfournez pour 25 minutes, toujours à 190°. Le brownie est cuit une fois bien gonflé et ferme.

Bon appétit!


Informations nutritionnelles :
Un brownie équivaut à environ 320 calories et représente donc un goûter plutôt copieux. Grâce à sa teneur en patate douce, il apporte beaucoup de mâche et permet d'être bien rassasié pour longtemps. Fondant et moelleux, il réconforte par les froides journées d'hiver tout en restant très digeste grâce à l'absence de lactose et de protéines animales. Une douceur à la fois moelleuse et croquante qui se déguste et se dévore encore et encore. 


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