mardi 27 février 2018

Recette flash : cookies express chocolatés aux éclats de noix de cajou (vegan)

Entre froid, fatigue et travail, on n'a pas toujours le temps de passer des heures aux fourneaux. Pour autant, notre corps a plus que jamais besoin de bon carburant pour rester solide et productif ! Les cookies express viennent à notre rescousse pour agrémenter nos goûters ou nous aider à récupérer après le sport. Leur secret ? Peu d'ingrédients et une préparation aussi facile que rapide, pour un temps minimal en cuisine. Découvrez mes nouveaux cookies chocolatés garantis vegan donc 100% sans produits d'origine animale. 

Cookies vegan chocolatés aux éclats de noix de cajou


Ingrédients pour 4 cookies :
  • 120 gr de flocons d'avoine ou mélange de flocons non sucrés
  • 1 cs bombée de cacao pur non sucré
  • 1 grande banane
  • 15 gr de noix de cajou (environ 9 noix)
  • 40 ml de sirop d'agave
  • 15 gr de chocolat noir 

Pré-chauffez le four à 200 degrés. A l'aise d'un blender, broyez grossièrement les flocons et les noix de cajou quelques secondes (pas trop, il faut préserver de la texture et du croquant). Ajoutez-y ensuite le cacao, le sirop d'agave et la banane écrasée en purée. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enfin, cassez le chocolat noir en pépites à l'aide d'un couteau et intégrez-le à votre pâte. Façonnez par la suite 4 boules à disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement pour former les cookies puis enfournez 15 à 20 minutes à 200° jusqu'à ce que les cookies soient dorés et croustillants. 

Bon appétit !


Informations nutritionnelles :
Chaque cookie représente environ 225 calories et fournit donc un encas très rassasiant. L'idée est d'avoir un biscuit savoureux mais aussi qui cale sur la durée et peut nous tenir au corps plusieurs heures. Pour cela, l'apport en noix de cajou apporte des protéines supplémentaires et une dose de bons acides gras, abaissant ainsi l'IG général des cookies et prolongeant la digestion.

Le taux de protéines par cookie tourne autour de 5,5 grammes pour contribuer à une récupération éventuelle si vous sortez d'un cours de sport. Pas de farine raffinée ici mais des flocons entiers riches en minéraux qui apportent également de la mâche pour renforcer la sensation de satiété à travers la mastication. Si les cookies contiennent un peu de sucre, on mise toutefois sur du sirop d'agave à IG modéré et également riche en minéraux intéressants. La banane finit d'apport un peu de douceur tout en faisant profiter de son potassium et nous permet d'éviter d'ajouter de l'huile puisqu'elle lie naturellement la préparation. Plus d'excuse pour ne pas cuisiner, les cookies express nous régalent en un tour de main. 



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